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2014年餐饮专业委员会活动圆满举行

时间:2014-07-03 14:21来源:未知 作者:cfhcadmin 点击:
        “第二届中国名酒店组织名点菜品制作和品鉴活动”和“餐饮专业委员会研讨交流会”于2014年06月18日在哈尔滨华旗饭店举行。

        此次活动特别邀请了中国名酒店组织秘书长奚晏平先生、华天酒店集团股份有限公司总经理吴莉萍女士、四川锦江宾馆驻店总经理党科先生、西园饭店总经理王家平先生、北京饭店餐饮总监张妙莹女士、上海锦江饭店餐饮总监蒋健先生共六位推选代表组成评委席并参与菜品的品鉴与评选。

        活动期间,来自21家成员酒店的行政总厨、厨师长及厨师团队共制作了38道顶级菜品(热菜22道,甜品16道)。评委通过观看同步实况转播了解菜品制作全过程,由制作者本人现场对菜品进行介绍,经亲身品鉴后从色、香、味、形、器、创意等六个评分点对每道菜品进行评分。






        中国名酒店组织近20家成员单位负责人、相关部门经理和部分参赛厨师代表共40余人出席了下午17时召开的“餐饮专业委员会研讨交流会。



        会议听取了西园饭店总经理王家平先生作的“酒店新经营形势下餐饮营销策略和创新”主题演讲,部分酒店代表结合酒店日常餐饮情况,针对酒店转型期餐饮相关事宜进行分享与交流。
        感谢餐饮专业委员会北京饭店、华天大酒店牵头举办本次活动,特别感谢哈尔滨华旗饭店为本次餐饮专业委员会活动和研讨交流会的顺利举办所做的精心准备。 (责任编辑:cfhcadmin)